منقوشة جبنة عكاوي هي عبارة عن فطيرة تقليدية في المطبخ الفلسطيني واللبناني. تتكون من عجينة خفيفة تُعبأ بالجبنة العكاوي وتُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.