المحمرة: طبق مقبلات شرق أوسطي غني بالنكهات، يُصنع أساسًا من الفلفل الأحمر المشوي والمطحون، الجوز، فتات الخبز، والثوم، معززًا بالطحينة، عصير الليمون، وزيت الزيتون. يُتبل بالكمون، البابريكا، ورقائق الفلفل الحار لإضافة عمق وحرارة. يُزين عادةً بالجوز المفروم والبقدونس للتقديم، ويُقدم بجانب الخبز العربي كمقبلات أو جزء من وجبة المزة، مقدمًا تجربة طعم فريدة بمزيج من الحلاوة والحرارة.