كباب خشخاش هو كباب شرق أوسطي مصنوع من اللحم المفروم، عادة لحم ضأن أو لحم بقري، متبل بالبهارات ومشوي على أسياخ، ثم يقدم مع صلصة الطماطم الحارة.