العرايس لحمة هو طبق شعبي في الشرق الأوسط يتكون من خبز البيتا المحشو باللحم المفروم المتبل، عادة لحم ضأن أو لحم بقري، ممزوج بالتوابل والبصل وأحيانا الصنوبر أو البقدونس. يتم بعد ذلك شواء خبز البيتا المحشو أو خبزه حتى يصبح الخبز مقرمشًا وينضج حشو اللحم. غالبًا ما يتم تقديم العرايس مع الزبادي أو صلصة الطحينة أو سلطة بسيطة ويتم الاستمتاع بها لشكلها اللذيذ والمريح.