ورق العنب، المعروف أيضًا بـ”دولمة” في بعض المناطق، هو طبق شرق أوسطي ومتوسطي تقليدي يتكون من أوراق العنب المحشوة بمزيج من الأرز المتبل، الأعشاب كالبقدونس والنعناع، وأحيانًا يُضاف إليه اللحم المفروم. يمكن أن تُحضر نسخة نباتية ببساطة باستخدام الأرز والخضروات. تُطهى أوراق العنب المحشوة ببطء في مرق طماطم أو ليمون لتعزيز النكهة، وغالبًا ما تُقدم كمقبلات أو طبق جانبي. يُقدم ورق العنب ساخنًا أو باردًا، وهو معروف بمذاقه الغني والمميز.