دجاج مطفي: يُشير مصطلح “مطفي” في الطهي إلى طريقة طهي الدجاج ببطء على نار هادئة بعد تحميره، غالبًا مع إضافة السوائل كالماء، المرق، أو صلصة الطماطم، للحصول على لحم طري وعصاري. يمكن تتبيل الدجاج بمجموعة من التوابل والأعشاب قبل الطهي لإضفاء نكهات عميقة وغنية. هذه الطريقة تُستخدم في العديد من المطابخ حول العالم، ويمكن إضافة مكونات متنوعة كالخضروات، البطاطا، أو الزيتون لتكملة الطبق. يُقدم “الدجاج المطفي” كوجبة رئيسية مغذية، مصحوبًا بالأرز أو الخبز لامتصاص الصوص اللذيذ.